背簍人家：開創(chuàng)湘西美食新天地

——記“平民創(chuàng)業(yè)英雄”張松和他的“背簍人家”

他，中等個子，不胖不瘦，一臉笑容，言談舉止中透露出幾分直爽與自信；

他，懷揣打工8年掙來的1600元錢回家創(chuàng)業(yè)，先后創(chuàng)辦了懷化親親大自然生物產(chǎn)品開發(fā)有限公司、懷化新民生態(tài)養(yǎng)殖有限公司、背簍人家餐飲連鎖有限公司等企業(yè)，用自己的勤勞與智慧書寫了一個農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)的傳奇；

他，就是被稱為“平民創(chuàng)業(yè)英雄”的背簍人家餐飲連鎖有限公司董事長張松。

盛夏七月，記者走進“背簍人家”餐飲連鎖，走近張松，聆聽他充滿荊棘、坎坷和精彩的創(chuàng)業(yè)故事，感受他萬丈創(chuàng)業(yè)豪情……

零點起步，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，用1600元賺得“第一桶金”

沒有人隨隨便便成功。張松更是如此。

1994年，高中畢業(yè)的張松，先后在懷化、上海等地做過建筑水泥工。1996年，他和幾個老鄉(xiāng)去了廣東。1998年，張松決心邁出創(chuàng)業(yè)的門檻，獨自跑到廣州火車站后面的白云家電批發(fā)市場，開始買VCD到老家的農(nóng)村銷售，但由于對家電不了解，他進的第二批貨幾乎全放不出人影。

  1999年，張松再次南下廣東打工。經(jīng)朋友介紹，他進了南海九江鎮(zhèn)鴻輝五金廠，重操焊燈管支架的舊業(yè)。為了改變艱辛、苦難、貧窮和卑微的人生，2001年，張松又開始擺起了地攤，想借此學會一些做生意的經(jīng)驗。 打工6年，他又回到了起點，但他并不后悔，在創(chuàng)業(yè)的道路上，他畢竟邁出了第一步。

  2002年，因父母年事已高，加上身體不好，已不能再承受種田之苦，2002年，打了近8年工的張松，除了一千多元的存款，有的只是艱辛的經(jīng)歷和腰脊椎勞損帶給身體的折磨。但他是長子，他想自己應該承擔起家庭的責任。

  2002年11月26日，張松還清了做生意借下的債，懷揣打工8年掙來的1600元錢，帶著失意和傷感，背著迷茫和疼痛，踏上了回家的路。

  對于出生農(nóng)村長在農(nóng)村的張松來說，最熟悉的不過養(yǎng)雞養(yǎng)鴨種菜什么的。他也想過養(yǎng)雞，想過種反季節(jié)蔬菜，然而前些年村里人種的西瓜，因下了幾天雨車進不了村全爛在地里的痛苦教訓讓他心有余悸。

  在廣東打工期間，張松曾在佛山“祖廟”看到過一種用真正蝴蝶做的書簽，很受游客喜愛。2003年春天，滿山遍野的花草使他想到了制作花草蝴蝶工藝品。把野花野草加工成工藝品，不僅變廢為寶，也便于運輸和保存，也符合老家不通路的現(xiàn)狀。

  說干就干，張松跑到田間地頭采擷花草捕蝴蝶，制作花草蝴蝶書簽，他的花草蝴蝶書簽受到了學生和游客的喜愛。但沒多久，花草出現(xiàn)了發(fā)霉、變色。他很苦悶，找不到解決的辦法。

  正當他一籌莫展的時候，廣東女孩劉燕飛不顧家人的反對，毅然來到他的身邊，和他一起經(jīng)過刻苦專研和孜孜不倦的努力，成功解決了花草發(fā)霉、變色的難題，并先后研制開發(fā)出書簽、賀卡、壓花畫、真花項鏈、手鐲、化妝鏡等系列花草蝴蝶工藝品。那些用真正花草蝴蝶做成的工藝品和畫，不僅受到了學生的熱烈歡迎，也受到了城里人的好奇和喜愛，產(chǎn)品一度供不應求。

2005年，中央電視臺“致富經(jīng)”采訪了張松和劉燕飛的創(chuàng)業(yè)事跡，他們的押花、原生態(tài)畫等產(chǎn)品不僅走出了湖南，走向了全國，還遠銷歐美、日本等國。張松也趁機注冊了“愛情碟、親親大自然”商標，并成立了專業(yè)的花草工藝品開發(fā)公司。

這一年，張松笑了。這是成功的笑。

敢打敢拼，勇立潮頭， 開辟餐飲市場新天地

張松從小就喜愛大山，熱愛大自然，對農(nóng)村，對農(nóng)民，他有一種很深的愛和感情。他想搞農(nóng)業(yè)，但也不知道具體做什么好，做什么能賺錢。也正是這時候，全國的生豬價格跌倒了前所未有的低價，養(yǎng)殖戶大量屠宰母豬，欲哭無淚。

“都把豬宰了，去哪里買肉吃？”當這個簡單的問題在他腦海閃過，他立刻意識到機會來了。然而，張松的想法卻遭到了父母和所有親戚的反對，眾鄉(xiāng)親也議論紛紛。

在商海中搏擊，成功和失敗只有一步之遙，堅持和放棄也只是一念之差。張松認真揣摩市場變化，果斷和好友曾凡鴻一道，在中方荊坪村圈了近200畝地，建設一個集果蔬、垂釣、餐飲為一體的生態(tài)農(nóng)莊——新民生態(tài)養(yǎng)殖基地，并找來了養(yǎng)豬能手張中權一道，開始了風風火火的第二次創(chuàng)業(yè)之旅。

2006年至2007年，豬價一路飆升，張松所在的養(yǎng)豬場賺得碗滿缽滿。賺了錢后，他并沒有買車買房，而是在養(yǎng)豬的同時，把賺來的錢全部拿來投資擴大規(guī)模。他將農(nóng)莊進行整體規(guī)劃，先后建起了開展黃鱔泥鰍水產(chǎn)養(yǎng)殖的魚塘以及進行土雞、蟲子雞養(yǎng)殖，還建起了果園、農(nóng)家樂等產(chǎn)業(yè)。

2008年，金融危機開始爆發(fā)，廣東、江浙一帶的工廠大批倒閉，很多人開始失去工作，農(nóng)民工開始紛紛返鄉(xiāng)，張松所在不到200人的小村，外出打工的30多人中就有10余人失去工作返鄉(xiāng)。張松的老家當時還較為貧困，他一直想為他們做點什么。經(jīng)過思考，他決定開一家餐館。一來考虎到餐館需要的人手多，二來村里有幾個人學過廚師。

沒有煙花爆竹，沒有任何儀式，2008年6月30日，由張松自己命名的“康師傅鍋巴飯”餐館在城北寶家山悄然開業(yè)。

店子開業(yè)后，張松放心把餐廳交給堂弟張斌打理，自己在新民生態(tài)農(nóng)莊一門心思鉆研生態(tài)種養(yǎng)，為餐廳提供最好的原材料。因該店注重質量，恪守信譽，真誠待客，吸引不少客戶聞名前來，店子生意一天比一天紅火。尤其是張斌開發(fā)炒出來的“婆婆鵝”讓顧客稱道，很快成為店子的一道招牌菜。就這樣，原本只為返鄉(xiāng)村民解決就業(yè)的小餐廳卻為張松開辟了一條新的財富之路，不到一年時間，該店便收回了成本。

2009年，張松重新掛起了清朝乾隆皇帝玉賜祖上的店名——“背簍人家”，并申請注冊了商標。隨后，張松投入80多萬元在西都銀座開了第二家“背簍人家”餐飲店。2010年10月28日，在西都銀座店停業(yè)后，“背簍人家”懷化新街直營店火熱開張，并于今年7月19日重裝升級。

“關注生活，關注快樂，關注下一代的健康成長”。張松將其作為“背簍人家”餐飲經(jīng)營理念，積極向社會傳播健康、安全、營養(yǎng)的飲食理念。“背簍人家”向社會公開承諾：決不使用任何有害身體健康的添加劑，決不使用標示不明、商標不規(guī)范的物品和原料，堅持為消費者提供綠色、營養(yǎng)、安全的食品。

2009年7月12日，作為返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)農(nóng)民工的典型代表，張松應中央電視二臺《對話》欄目組及廣東省政府的邀請，與廣東省委常委、副省長肖志恒，格力空調董事長董明珠等廣東省政府領導及企業(yè)家一起做客《對話》現(xiàn)場。在《對話》“創(chuàng)業(yè)課堂”，張松講述了自己多次創(chuàng)業(yè)的打拼故事。

此節(jié)目播出后，在全國農(nóng)民工中引起強烈反響，不少人打電話向張松“取經(jīng)”，并要求加盟。但張松認為自己的餐飲業(yè)才剛剛起步，實力不強，就婉言拒絕了。

心有多大，舞臺就有多大，“背簍”里創(chuàng)造財富夢想

張松的骨子里蘊藏著一種特質：求索。

湘西山巒疊障，山清水秀。在湘西這塊神秘的土地上散居著47個民族，人們在長期的生產(chǎn)生活中創(chuàng)造出大量的美食佳釀。   如何把這些藏在深山鮮為人知的寶貴開發(fā)出來，給事業(yè)伙伴創(chuàng)造財富，一直是張松苦苦思索的問題。

背簍，不僅是湘西人民一種重要運載工具，更成為張松征服大山的精神，創(chuàng)造價值的平臺。

于是，張松把在新民生態(tài)養(yǎng)殖場當場長的弟弟張中權叫了過來，對最早成立的親親大自然真花真草有限公司和新民生態(tài)養(yǎng)殖公司進行改革，把創(chuàng)業(yè)伙的精英力量抽調過來，成立了背簍人家餐飲連鎖管理有限公司，這標志著張松和他的“背簍人家”實現(xiàn)了質的飛躍。

公司成立后，很快成立了以張斌為主的新菜研發(fā)隊伍，建起了原材料加工坊，以湘西民間菜和鄉(xiāng)土菜為基礎，加大研發(fā)力度，提出做全國最專業(yè)的鄉(xiāng)土菜，把“背簍人家”打造成“民族餐飲的名片、湘西文化的窗口”，他們成功研發(fā)出12種不同度位的“苗鄉(xiāng)美酒”系列，研制出堂客雞、苗鄉(xiāng)片魚、侗鄉(xiāng)船夫烤魚、菌香天下等一批深受食客歡迎的招牌菜。

  “歌聲飛滿屋嘞,真情斟滿杯.那歌那情呃,不由你不醉嘞!魂牽夢繞幾多回,總想侗鄉(xiāng)醉嘞……  ” 走近“背簍人家”，陣陣原生態(tài)的侗語侗歌飄出。青磚、石林、青竹……走進背簍人家餐飲店，處處呈現(xiàn)湘西文化元素，墻壁上掛滿了蘆笙，犁、耙等反映湘西勞動人民生活場景的手工藝口，農(nóng)產(chǎn)品、土特產(chǎn)琳瑯滿目，處處展示湘西文化的獨特魅力，讓來賓頓感食欲大增。

對此，慕名前來就餐的全國著名音樂家趙恕心高度評價：“像背簍人家這樣獨具文化特色的餐飲，在全國是罕見的，背簍人家不光是懷化的，不光是湖南的，更是世界的！”

為進一步打造湘西獨特文化，去年，張松和他的創(chuàng)業(yè)伙伴們花重金在全國范圍內(nèi)征集“背簍人家”店歌、對聯(lián)和宣傳語，還邀請《山路十八彎》詞作者佟文西，著名詞作家劉銘名、湖南省音協(xié)主席尹曉星等一批全國音樂人士前來采風，創(chuàng)作詞曲，開創(chuàng)了湘菜餐飲擁有自主知識權歌曲的先河。

“背簍人家”湘菜加盟名聲大噪，不少人被其菜品和獨特的文化所感染。2010年7月，“背簍人家”第一個加盟店在天津誕生。隨后眾多加盟商接踵而來，紛紛要求加盟。對于加盟店，“背簍人家”公司總部向他們派送廚師，并進行前期的選店、服務員培訓等工作，協(xié)助裝修直到完工。開業(yè)后，每月免費為其提供三至五道新菜。

如今，“背簍人家”加盟店已達30多家，覆蓋北京、海南、天津、福建、陜西、安徽及長沙、株洲及懷化，甚至連新加坡、日本、韓國、澳大利亞等國外也經(jīng)常打來電話要求加盟。

樂善好施，真情送暖，熾熱大愛點亮精彩人生路

張松雖然貌不驚人，但他身上卻有一種無形的感召力，濃重的親和力，較強的凝聚力。

“顧客、員工的利益是第一位的，要讓顧客在這里滿意消費，讓廣大員工享受到發(fā)展的成果。”在張松的心里，“愛心、誠信、人品”成為公司凝聚發(fā)展的至勝法寶。聽說哪位員工生活有困難，他慷慨資助；哪位鄰居遭遇天災人禍，他捐物送錢；別人遇到困難找他，他有求必應，傾情相助。2009年春節(jié)，張松利用回家過年的機會，探望了村里所有60歲上以的老人，并為村里修路捐款一萬多元。

為使員工找到歸屬感，2009年，在張松的倡議下，“背簍人家”成立了家人俱樂部。公司在定期捐贈的基礎上，以自愿的原則，發(fā)動廣大員工向“家人俱樂部”捐款。該俱樂部成立后，每逢員工遇到困難，俱樂部便伸出援手。2010年春節(jié)前夕，該公司一名員工家中突發(fā)火災，該公司發(fā)動員工踴躍捐款，短短一天時間就捐款三萬余元，并迅速送到員工手中，令員工家人感激不已。　

作為一個事業(yè)的成功者，張松深深體會到創(chuàng)業(yè)的艱辛，豁達的他總是毫不吝嗇地伸出援助之手，及時幫助那些急需幫助的創(chuàng)業(yè)者。他毫無保留地向鄰里鄉(xiāng)親傳授致富門道，在他的動員下，他所在的村里有20多名返鄉(xiāng)農(nóng)民工走進了“背簍人家”，干起了餐飲工作。自張松的新民生態(tài)養(yǎng)殖基地經(jīng)央視一臺、七臺報道后，不少人慕名前來學習種養(yǎng)技術，從2007年至2009年，有100多人在此學成后，成為當?shù)氐姆N養(yǎng)能手，走上致富路。從福建慕名前來學習養(yǎng)豬技術的鄒爵源，深刻感受到“背簍人家”的巨大市場潛力，學習完畢后毅然留了下來與張松一起打拼。來到“背簍人家”已4個年頭，鄒爵源通過自己的努力工作，現(xiàn)已是公司高層了。談到來公司就職，他感慨良多：“張松靠自強不息，像滾雪球一樣將公司越做越大的，令人佩服；他的言語中透著企業(yè)家的睿智，我們干著踏實，也沒有理由不好好干！”

自2009年開始，張松多次自掏路費到各地為農(nóng)民工和大學生做技能培訓和演講。在懷化學院，張松以自身創(chuàng)業(yè)為實例，激勵大學生積極創(chuàng)業(yè)，教大家如何規(guī)避創(chuàng)業(yè)風險，受到大學生的追捧。

張松用實際行動深深感動著公司的每一位員工，他用崇高人格為公司凝聚了旺盛的人氣，公司迅速發(fā)展壯大。目前，該公司總部擁有工作人員60余人，設置了品牌部、后勤部、行政人事、廚政等10多個部門，建成完善的管理系統(tǒng)，公司上下形成了親如一家的和諧大家庭。

一路耕耘一路歌；一路汗水一路收獲。

多年來，張松和他開創(chuàng)的“背簍人家”連鎖餐飲，憑著優(yōu)質服務，質量過硬、誠實守信的理念，辛勤創(chuàng)業(yè)，歷經(jīng)艱辛，終于從無到有，從小到大，在中國餐飲市場上打拼出了自己的一片新天地。

2003年至今，CCTV-2、CCTV-7、《當代青年》、《打工》、《黃金時代》、《外來工》、《湖南日報》、《懷化日報》、《邊城晚報》等200多家媒體先后采訪了張松的創(chuàng)業(yè)事跡。張松的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷先后鼓舞和改變了千千萬萬想創(chuàng)業(yè)的人，張松被譽為“平民創(chuàng)業(yè)英雄”、“中國第一返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)農(nóng)民工”，并當選為懷化鶴城區(qū)文聯(lián)副主席，以及獲得“新世紀鄉(xiāng)土拔尖人才”、“懷化十大新聞人物”、湖南省富民強省新聞人物等榮譽稱號。

在成功和榮譽面前，張松沒有停息，他正在向著更大更高的目標邁進。“爭取5至8年時間發(fā)展直營店80家、加盟店300多家，實現(xiàn)企業(yè)上市，打造中國少數(shù)民族餐飲第一品牌！”這是蘊藏在張總心中的愿望。

有如此之韜略，這是一個企業(yè)家的“世界眼光”。張松，正將其人生傳奇演繹得更加精彩！